La période de plantation s'étalera de fin novembre à fin mars. Les transplantations et les plantations de 'racines nues' seront réalisées de préférences avant la fin de l'année. Les plantations seront effectuées sur terre nue ou sur bâche.

Le paillage est une technique qui consiste à épandre au pied des plantations, une couche de matériaux (le paillis) pour les protéger. L'installation d'un paillis présente plusieurs avantages. Il favorise le maintien de l'humidité dans le sol; il isole le sol d'un point de vue thermique (comme le gel par exemple); il empêche la végétation indésirable de pousser (« mauvaises herbes ») et il peut améliorer la structure du sol grâce à sa décomposition.

Dans la catégorie des produits fluides biodégradables, on trouve une large gamme, issus de sous-produits de l'industrie agroalimentaire, forestière ou textile: paillettes de lin, anas de chanvre, broyats de branches ou copeaux de bois, écorces de pin, cosses de cacao, coque de palmes...

Pour les produits minéraux, le choix est également important: pouzzolane, graviers, galets, paillettes d'ardoise, brique pilée...